agosto 16 es el Día Nacional de las Bratwurst y, en honor a esta salchicha atemporal y de calidad, nuestro chef Will McDonough ha creado una versión a la parrilla al aire libre de un festín clásico de Bratwurst. Pruébelo y háganos saber lo que piensa.
Ingredientes
- 4 a 6 salchichas bratwurst
- 4 tazas (2 latas) de cerveza alemana como Beck's
Cebollas Caramelizadas
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas manteca
- ½ cucharadita azúcar
Papas
- 6 patatas del tamaño de un puño, peladas y en rodajas
- 1 diente de ajo, rallado
- 3 cucharadas manteca
- Sal y pimienta para probar
- ½ taza de leche o crema
Salsa De Cerveza Y Cebolla
- 3 cucharadas manteca
- 2 ½ cucharada. harina
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de cerveza por hervir los mocosos
- Sal y pimienta para probar
Direcciones
- Precaliente la parrilla a temperatura baja, aproximadamente 300 °F. Coloque una sartén o una sartén apta para horno a fuego directo. Derrita la mantequilla y luego agregue las cebollas. Espolvorear con azúcar. Si tienes una tapa que se ajuste a la sartén, colócala encima. Cocine las cebollas a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que adquieran un color caramelo intenso. Manténgalos calientes en la parrilla.
- Vierta dos latas o botellas de cerveza alemana y agregue la salchicha. Pon a hervir las salchichas y la cerveza sobre el quemador lateral de la parrilla o en la estufa. Cocine durante unos 10 minutos. Retire las salchichas de la cerveza y déjelas a un lado. Mida 1 taza de cerveza del wok. Deja esto a un lado.
- Hierva una olla de agua y cocine las papas hasta que estén tiernas. Macháquelos con el ajo, la mantequilla, la leche y sazone al gusto. Manténgase caliente.
- Mueva las cebollas a fuego indirecto y encienda el quemador a fuego medio alto. Asa las salchichas a fuego directo hasta que se formen marcas de la parrilla y se calienten por completo.
- Mientras los mocosos están en la parrilla, es hora de hacer la salsa. Derrita la mantequilla en la sartén. Agregue la harina y deje que se cocine durante 2 a 3 minutos. Agregue lentamente aproximadamente ¼ de taza de cerveza o caldo a la vez, alternando entre los dos. Las primeras dos adiciones harán que la mezcla de mantequilla se vuelva espesa y con trozos. Agregue la cerveza y el caldo hasta que tenga la textura de salsa perfecta. Si agrega demasiado líquido, deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese nuevamente. Agregue las cebollas.
- Sirva la salchicha sobre una cama de puré de papas, untada con cerveza y salsa de cebolla.
