Ingredientes
- 2 tazas de cuscús integral
- 4 tazas de pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 1 tazas de albahaca fresca
- 3 taza de cilantro
- ¼ taza de piñones
- 2 diente de ajo
- 3 chiles jalapeños (sin semillas)
- 2 cucharadas. jugo de lima
- 3 cucharadas aceite de oliva
- ½ taza de queso parmesano
Método de preparación
- Cocine el cuscús según las instrucciones del paquete. Drene cualquier agua de acceso.
- Mientras se cocina el cuscús, agregue albahaca, cilantro, piñones, ajo, jugo de lima, aceite de oliva y queso parmesano en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una textura suave.
- En un tazón grande combine el cuscús, el pollo desmenuzado, los pimientos, el queso parmesano y la mezcla de pesto.
- Revuelva bien y sirva.
