Extrañando esos días de verano con comida a la parrilla. No se preocupe, también puede tener comida a la parrilla en los meses fríos.
Tiempo total: 1 hora Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
Para la marinada:
- 3 Each of Lemons (juiced)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 Cloves of Garlic (minced)
- ¼ taza de eneldo seco
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Para Brocheta:
- 2 Pounds of Boneless (skinless chicken breast, chunked)
- 1 Each of Yellow Onion (quartered, chunked)
- 1 Each of Red Pepper (chunked)
- 16-20 Each of Baby Portobello Mushrooms (stems removed)
- 1 Each of Small Zucchini, (sliced into 1-inch rounds)
Método de preparación:
- Prepare la marinada en una fuente para horno larga y poco profunda combinando jugo de limón, aceite de oliva, ajo, hierbas, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Dejar de lado.
- Prepare brochetas ensartando piezas alternas de pollo y varias verduras. Asegúrese de dejar suficiente espacio en los extremos de las brochetas para voltearlas mientras cocina.
- Coloque las brochetas en una fuente para hornear con la marinada y enróllelas para cubrirlas. Cubra el plato y refrigere durante la noche o al menos durante unas horas.
- Cuando esté listo para cocinar, caliente la parrilla a temperatura alta. Coloque las brochetas en la parrilla. Cocine, utilizando pinzas para girar las brochetas de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido, entre 15 y 20 minutos.
