Esta es una forma nueva, divertida y rápida de usar almejas locales en una sartén para una sopa rápida. Se sirve frío o caliente. Esta receta es interesante para preparar la almeja, es un poco dulce, se puede comer rasurada muy fina y simplemente calentada para esta receta. Una presentación muy atractiva sirviendo la sopa las conchas de almejas. Las almejas de este plato se pueden cambiar por hueso de cereza o quahogs.
Rendimiento: 2 porciones
Tiempo total: 35 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 3 paquetes de almejas surferas
- 8 de almejas con huesos de cereza y jugo
- 1 Cup of Yukon Gold Potato ( ½ inch dice)
- 1 Cup of Leeks ( ½ inch dice)
- 1 Bunch of Fresh Water Crest (save some for bedding on serving plate)
- ½ Cup of Onions (diced)
- 3 Large Garlic Cloves (sliced)
- ¼ de cucharada de polen de hinojo triturado
- 1 Cup of Asian Sweet Sausage (sliced and dried)
- 3 tazas de crema espesa
- Una pizca de pimienta de cayena molida
- 2 cucharaditas de sal kosher
- ¼ of Fresh Scallions Leaves (sliced)
- 3 cucharada de mantequilla
Método de preparación:
- En una cacerola mediana, agregue la mantequilla, caliente a fuego medio alto, luego agregue las cebollas y el ajo, cocine por 3 minutos, luego agregue la salchicha y cocine por 3 minutos.
- Después agregue las papas, la crema espesa, el polen de hinojo y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Luego agregue el hueso de cereza y cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que se abran.
- Retire del fuego y agregue la cresta de agua sazone con pimienta de cayena y sal al gusto
- Abra las almejas y afeite finamente y luego agregue el caldo caliente durante 1 minutos y sirva.
- Para la presentación, en un plato llano de 10 pulgadas, coloque la corona de agua y 3 conchas de almejas en el centro.
- Sirva la sopa en las conchas de almejas sobre una cama de cresta de agua y adorne con cebolletas.
