Serves: 4 People
Total Time: 1 Hour Prep Time: 20 Minutes Cook Time: 40 Minutes
Ingredientes:
Pesto de rúcula y albahaca
- 4 tazas de rúcula
- 2 tazas de albahaca fresca
- 1/4 tazas de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta
- 1/3 taza de aceite de oliva
Salmón
- 1/2 taza de salsa pesto
- 9 onzas de filete de salmón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 6 huevos
- 2 hojaldre
Método de preparación:
- Coloque la rúcula, la albahaca, el queso parmesano, los dientes de ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos y mezcle durante 30 segundos.
- Vierta lentamente el aceite de oliva mientras la máquina está funcionando.
- Mezclar hasta que esté suave.
- Precalentar el horno a 375°F
- En un tazón pequeño, cuele el pesto y reserve el aceite de pesto.
- Desdoble y desenrolle uno de los hojaldres. Enrolle la hoja en una pieza de 11 x 16 pulgadas y colóquela en una bandeja para hornear forrada.
- Extienda el pesto sobre la masa de hojaldre y coloque el salmón encima.
- Sazone el salmón con sal y pimienta y unte el pesto encima del salmón.
- Coloque la segunda hoja de hojaldre sobre el salmón y presione ambos pasteles con los dedos.
- Cortar en un diseño de pescado alrededor de los pasteles.
- Use un cuchillo para marcar la cabeza y las aletas en el diseño del pez.
- Usa ligeramente la punta de una cuchara para hacer las escamas a lo largo de la parte posterior del pescado.
- Lava con huevo la masa con una brocha de repostería.
- Hornee en el horno durante 40 minutos o hasta que estén doradas.
- Una vez fuera del horno, pincelar la masa con el aceite pesto y servir.
SERVIR:
- Adorne con un limón y albahaca y sirva.
