Name: Robert O’Connor
Snapchef Location: Boston
Position: Cook
¿Qué experiencia en tu vida te llevó a interesarte por la comida y la cocina?
Desde muy joven me inspiré en la cocina casera de mi madre. Quería ayudarla y estaba realmente interesado en la comida que estaba haciendo.
Describe el momento en que decidiste que querías seguir una carrera en el campo culinario.
Cuando tenía 19 años, comencé como Galley Utility en un granelero/Marina Mercante. A partir de ahí tomé otros trabajos y aprendí sobre la marcha. Eventualmente, me llevó al Culinary Institute of America a la edad de 31 años, donde me gradué con un título culinario.
¿A qué desafíos se ha enfrentado y qué obstáculos ha tenido que superar para seguir su carrera en el campo culinario?
Mi mayor desafío fue abrir y ser dueño de mi propio restaurante. Se llamaba Roxbury Friends and Family y duró 2 años antes de que la carga de trabajo fuera demasiado.
¿Cómo han reaccionado tus amigos y familiares a tu elección de carrera?
Todos me han apoyado, incluida mi esposa, que estaba embarazada cuando asistí al Culinary Institute of America.
¿Qué es lo que más te gusta de trabajar en una cocina profesional?
La sensación de logro que viene con hacer el trabajo y hacerlo bien. Me gusta hacer sugerencias, usando mis 55 años de experiencia para ayudar a mejorar las operaciones.
¿Cuál es tu comida reconfortante favorita?
Mi comida reconfortante preferida es Roti de Trinidad y Tobago.
¿Qué es lo que más te gusta de trabajar en Snapchef?
Me encanta la flexibilidad. He sido capaz de hacer las cosas en mi propio tiempo. Al estar semi-retirado, esta empresa se adapta perfectamente a mi estilo de vida.
¿Cuál es su consejo para aquellos interesados en seguir una carrera en el campo culinario?
Prepárate para aprender y sudar. Las cocinas no siempre se mantienen frescas y es un trabajo duro. Esté preparado para el cambio.
