Chef/Gerente, Ritas Catering, Waltham, MA
Solía ver cocinar a mi madre y mi abuela, y eso me inspiró a probarlo yo mismo. Cuando tenía 12, conseguí mi primer trabajo cocinando y vendiendo dulces para una organización local en 12. Cuando tenía 14 años, conseguí un trabajo como ayudante de muelle en Baystate Cruises. Me abrí camino a través de la cocina para eventualmente convertirme en el Gerente de Cocina. Durante ese tiempo también cociné para ABCD y un centro educativo local en Boston.
Cuando terminé la escuela secundaria, tomé algunas clases de cocina, pero aprendí casi todo lo que sé en el trabajo: la "Escuela de los golpes duros", por así decirlo. Cambié un poco de trabajo cuando era más joven, de gerente nocturno en un centro de copias a gerente de botes para Baystate Cruises, pero la cocina siempre estuvo en mi sangre.
Descubrí Snapchef en 2012 a través de un anuncio en Craigslist. Snapchef me dio la oportunidad de explorar diferentes empresas. Tuve la oportunidad de ver los diferentes estilos y las diferentes políticas, y decidir para cuáles me gustaría trabajar. Lo que más me gusta de Snapchef es que pude trabajar cuando quería. Por otro lado, la gente siempre duda de ti como trabajador temporal. Sin embargo, entras y tienes la oportunidad de probarte a ti mismo mostrándoles lo que puedes hacer, y no solo diciéndoles.
He vivido de acuerdo con eso y me ha ayudado en mi carrera, porque Rita me contrató aproximadamente un año después de trabajar en asignaciones temporales. Ahora dirijo mi propia cocina. Todo, desde ordenar el inventario, contratar empleados, cocinar alimentos y asegurarnos de que nuestros clientes y clientes estén contentos. Es un placer trabajar aquí, y aunque he trabajado duro, aprecio cada oportunidad que me han dado y trato de sacar lo mejor de cada situación.
Mi consejo para aquellos interesados en seguir una carrera culinaria es que se concentren, cocinen limpio, se mantengan profesionales y no importa cuánto sepan, siempre pueden aprender algo nuevo. Algunos temporales vienen a Rita's y se quejan de ser temporales. Les digo “eres solo un temporal porque quieres serlo. Si te mantienes enfocado y aprovechas la oportunidad que te brinda Snapchef, puedes llegar a cualquier lugar en este campo”.
