Programa de aprendizaje de chef

Duración del programa: 12 semanas (4 días/semana, 5 horas/día)

El programa de aprendizaje culinario de Snapchef combina capacitación supervisada en el trabajo con instrucción en el aula. Snapchef es la empresa de capacitación, contratación de personal y colocación culinaria más grande de Nueva Inglaterra. Este programa gratuito es solo una faceta de nuestra experiencia única de educación culinaria desarrollada por nuestro equipo de chefs ejecutivos actuales y anteriores, y ex profesores de algunas de las principales instituciones culinarias del país.

Con el objetivo final de iniciar su carrera culinaria, nuestro programa de aprendizaje de chef equipa a adultos con diferentes niveles de habilidad para desarrollar nuevas habilidades técnicas mientras obtienen ingresos. Snapchef tiene instalaciones de capacitación en Boston, Providence, Springfield y Worcester, donde los aprendices de chef reciben instrucción, en entornos de cocinas comerciales, así como capacitación en el trabajo.

aprendizaje de chef

Marco del programa

Nuestro plan de estudios de aprendizaje de cocinero cubre:

Desarrollará una filosofía y comprensión de lo que hace que los comportamientos en la cocina sean excelentes y los errores garrafales que debe evitar. También explicaremos cómo funciona el programa, junto con las presentaciones del personal y los mentores del proyecto (trabajadores sociales).

Aprenderá los peligros inherentes a cada cocina y qué hacer en caso de que ocurra una lesión. Cubriremos todo, desde resbalones y caídas hasta equipos que se encuentran en todas las cocinas. También aprenderá los principios del levantamiento seguro, la seguridad con cuchillos y rebanadoras, y más.

You’ll gain and learn how to maintain a ServSafe mentality in the kitchen.  You’ll assess Critical Control Points in the kitchen; focus on cross contamination avoidance; and proper storage of food. You’ll also build and maintain HACCP systems in the kitchen with your team. And finally, you’ll learn how to monitor systems and take corrective action when things go wrong.

Aprenderá por qué el trabajador de servicios públicos es tan importante para las operaciones culinarias. Aprenderá a usar, cuidar y limpiar equipos profesionales. También aprenderá cómo realizar esta importante seguridad en el trabajo, que contribuye a su Certificado ServSafe en seguridad en el lugar de trabajo.

Preparará alimentos a partir de recetas, preparará alimentos de la lista de un chef y aprenderá a ayudar al chef.

Adquirirá habilidades con el cuchillo y aprenderá a usar equipos comunes de preparación de alimentos.

Aprenderá a preparar, configurar, rebanar, envolver, pesar y cumplir con los pedidos de los clientes. Preparará productos de delicatessen, aprenderá cómo almacenarlos correctamente, mantendrá registros de las cantidades utilizadas y más.

Aprenderá a preparar y organizar una concurrida barra de ensaladas. Preparará los alimentos estándar que se encuentran en una barra de ensaladas, los problemas de saneamiento al reponer una barra de ensaladas, cómo interactuar con el cliente y cómo dividir la barra de ensaladas correctamente.  

Aprenderá a preparar, configurar, crear, hornear y servir en una estación de pizza. Aprenderás a preparar una variedad de pizzas; lavar, pelar y cortar diversos alimentos; y más.

Aprenderá cómo prepararse y organizarse en una parrilla concurrida para el desayuno, el almuerzo y la cena. Aprenderá cómo preparar comidas estándar, cómo interactuar con el cliente y cómo dividir la estación.

Al completar con éxito el programa, los aprendices reciben lo siguiente:

  • Un certificado Snapchef
  • A ServSafe® Foodhandler Certificate
  • Oportunidades de empleo como resultado de nuestras alianzas corporativas

Snapchef’s culinary apprenticeship program is registered with Massachusetts’ Office of Apprentice Training, a division of the Department of Workforce Development. The program was also recognized by the U.S. Small Business Administration for its curriculum and contribution toward workforce development.

De nuestro programa de aprendices de Boston:

Requerimientos del programa

Para inscribirse (y permanecer inscrito), todos los posibles aprendices deben cumplir con lo siguiente:

  • Tener al menos 17 años de edad
  • Evitar el ausentismo crónico y las tardanzas
  • Asistir, participar y mantener las calificaciones más altas posibles
  • Participe y muestre dedicación a su capacitación, tanto en el aula como en el trabajo.
  • Muestre respeto por los chefs y los trabajadores calificados que lo capacitan y lo supervisan.
  • Cumplir con la disposición del Acuerdo de Aprendiz
  • Siga las reglas y políticas de trabajo escritas de su patrocinador (como parte de la capacitación en el trabajo)
  • Completar 240 horas de instrucción en el aula; y
  • Completar al menos 2,000 horas de aprendizaje supervisado en el trabajo

Si realmente quiere comenzar su carrera, ¡solicite hoy mismo el programa de aprendizaje de chef de Snapchef!

De nuestro programa de aprendices de Springfield: