El gran espectáculo de mariscos de Nochebuena quizás haya sido más popularizado por los italoamericanos, que han estado celebrando "La Vigilia" durante generaciones. También conocida como la "Fiesta de los Siete Peces", la comida termina un día de ayuno y representa la tradición de abstinencia de carne roja hasta la fiesta real del día de Navidad.
El menú ha evolucionado a lo largo de los años. Las generaciones anteriores servían platos más modestos, como eperlanos fritos, ensalada de bacalao salado con ajo y perejil (conocido como baccalà), ensalada de caracol en escabeche (scungilli), calamares fritos, bacalao al horno y linguini con almejas picadas. En estos días, no es raro que las familias agreguen al menú colas de langosta rellenas, vieiras y camarones rellenos al horno.
Regardless of your menu, we’d like to offer some suggestions for you to enjoy a feast with local and sustainable seafood species. All of us at Snapchef are committed to the environment, our local fishermen and use of fresh sustainable New England seafood species. We actively support and promote the city of Gloucester – the oldest fishing port in the nation – and the work of La Asociación de Esposas de Pescadores de Gloucester (GFWA).
Al planificar su combinación de platos de mariscos, aquí hay una variedad de especies de mariscos locales que también son sostenibles:
- Merluza
- Abadejo
- Eglefino
- Pescado rojo
- Pez mariposa
- Mejillones Azules
- Lubina negra local
- Pescado azul
- Y, sí, si nunca lo ha considerado, las algas marinas locales
To get your creative juices flowing, here’s a Snapchef original recipe “Gloucester Fresh Fish Cakes with Caper Dill Aioli” using Hake or Pollock.
Obtenga más información sobre pescados y mariscos responsables y sostenibles, y coma productos locales y frescos.
Únase a Snapchef y a nuestros socios de Gloucester Fresh en la New England Seafood Expo en Boston el marzo 11-13, 2018.
