(enero 11, 2018) SPRINGFIELD-Snapchef, la agencia de capacitación y dotación de personal culinario temporal y permanente más grande de Nueva Inglaterra, se preocupa por la nutrición y la educación de quienes la necesitan en las comunidades a las que sirve. Snapchef Meagan Greene invitó a Mirah McNamara, de los talleres nutricionales del Banco de Alimentos del Oeste de Massachusetts, a unirse a su programa de capacitación de aprendices que concluirá su primera cohorte en enero. El taller nutricional se llevó a cabo en el nuevo centro de capacitación culinaria Snapchef en el centro de Springfield.
El taller del Banco de Alimentos del Oeste de Massachusetts fue dirigido por Mirah McNamara. Mirah presentó el concepto de "Mi plato" y cómo seguir las pautas para garantizar que las personas reciban una salud nutricional adecuada todos los días. Mi Plato es una nueva versión de lo que solía conocerse formalmente como la Pirámide Alimenticia. Es un diagrama que demuestra la ingesta de frutas, verduras, cereales integrales, proteínas y productos lácteos que se deben ingerir en una comida.
“La presentación del Banco de Alimentos del Oeste de Massachusetts por parte de Mirah McNamara no solo fue útil sino también informativa. Esta fue una gran experiencia para todos los aprendices, así como para mí, aprendiendo que las alteraciones saludables no tienen por qué ser drásticas y el conocimiento de las porciones, la lectura de etiquetas y, lo que es más importante, el equilibrio es clave para vivir y mantener un estilo de vida saludable. Esperamos su regreso aquí en la oficina de Snapchef Springfield. Donde no solo podemos aprender lo que Mirah tiene para ofrecer, sino también poder ponerlo a prueba”, dijo Meagan Greene, Gerente de Operaciones, Springfield.
El Banco de Alimentos del Oeste de Massachusetts llamó la atención sobre el etiquetado de alimentos y los programas SNAP, así como sobre la reforma de etiquetado obligatoria que se implementará en todo Estados Unidos a fines de 2018. El Banco de Alimentos del Oeste de Massachusetts educó a nuestros aprendices sobre los múltiples lugares donde los usuarios de la tarjeta SNAP pueden encontrar alimentos asequibles y saludables para ellos y sus familias. Uno de esos programas es HIP, que permite a los usuarios de la tarjeta SNAP gastar su efectivo SNAP en un mercado local de agricultores. Mientras lo hacen, son elegibles para obtener un reembolso en efectivo de SNAP (hasta cuarenta dólares por hogar), lo que les permite comprar productos cultivados localmente por nada.
Los aprendices de Snapchef también pasaron el taller aprendiendo cómo desarrollar un régimen más saludable a través del desafío Fed Up. Fed Up es un desafío nacional que anima a los niños y las escuelas a no consumir azúcar durante diez días. Este desafío fue instituido por el ex chef de la Casa Blanca, Sam Kass, que impulsó la idea de que la mayoría de los productos vendidos y distribuidos en los Estados Unidos tienen azúcar agregada. La prueba tiene como objetivo crear conciencia sobre la nutrición y permitir que los niños tengan la oportunidad de probar alternativas saludables sin aditivos.
El taller del Banco de Alimentos del Oeste de Massachusetts presentado por Mirah McNamara tuvo un impacto positivo significativo en el equipo de Snapchef. Los aprendices de Snapchef ya han utilizado las lecciones sobre una dieta nutricional y métodos de preparación en sus cocinas profesionales y caseras.
Acerca de Snapchef y Meagan Greene
Snapchef es una organización operada y propiedad de un chef que se especializa en proporcionar personal culinario permanente y temporal a las empresas de servicios de alimentos más prestigiosas de Nueva Inglaterra. Los clientes incluyen las principales universidades, hospitales, hoteles de cinco estrellas y cafeterías corporativas. La Administración de Pequeñas Empresas de EE. UU. otorgó el premio 2015 Persona de la Pequeña Empresa del Año a Daniela y Todd Snopkowski de Massachusetts, propietarios de Snapchef. El premio reconoció a Snapchef por su impacto positivo en el sector de las pequeñas empresas y sus esfuerzos de desarrollo de la fuerza laboral en Massachusetts.
Meagan Greene, Gerente de Operaciones, Springfield
Meagan siempre ha sido una triunfadora ambiciosa. Su amor por la cocina comenzó temprano en su vida. El momento en que se dio cuenta de que quería seguir una carrera culinaria fue alrededor de los catorce años. “Estaba trabajando en un restaurante de mariscos en una cocina abierta como cocinera”, explica. “Me encantaban los viernes por la noche allí, y para mí nunca fue tedioso. Aprendí mucho y nunca dejé el trabajo derrotado. Tuve la suerte de desarrollar un mentor que me guió hacia un futuro culinario”.
Meagan se graduó del programa culinario en Nashoba Valley Technical High School en Westford, MA, cuarta en su clase en 2010. Posteriormente recibió una beca Christan Herter para asistir a la Universidad Johnson & Wales en Providence, Rhode Island.
Durante su tiempo en Johnson & Wales, Meagan trabajó a tiempo completo en New London, CT como Sous Chef en Gaspars en Bank Street. Ella también hizo la lista del Decano varias veces. Después de graduarse de Johnson & Wales en 2015 con una licenciatura en Administración de Servicios de Alimentos, Culinary Capstone y Artes Literatura y Escritura, aceptó un puesto de Sous Chef en el Sturbridge Host Hotel and Conference Center. A los 23 años era la chef más joven en la historia del Hotel.
Acerca del Banco de Alimentos del Oeste de Massachusetts
Desde 1982, The Food Bank of Western Massachusetts ha estado alimentando a nuestros vecinos necesitados y liderando a la comunidad para acabar con el hambre. Distribuimos alimentos a nuestras agencias miembro en los condados de Berkshire, Franklin, Hampden y Hampshire. Estas despensas, sitios de comida y refugios independientes están en la primera línea de la asistencia alimentaria de emergencia en nuestra región y desempeñan un papel crucial para ayudar a las personas, las familias, las personas mayores y los niños.
Además de la distribución de alimentos, también servimos como un recurso importante para todas nuestras agencias miembro para ayudar a fortalecer la red de alimentos de emergencia, aumentar su capacidad y desarrollar proyectos a largo plazo para combatir las causas subyacentes del hambre en nuestra comunidad.
El Banco de Alimentos del Oeste de Massachusetts es un orgulloso miembro de Feeding America, una red nacional de más de 200 bancos de alimentos.
Learn More at: http://www.foodbankwma.org
