Esta receta única de estofado de invierno ha sido reimaginada por nuestro propio talento interno Ashley ("Neph") Williams en función de su herencia indígena. Es una combinación de coco, papa, maíz y guisantes, algunos de los principales alimentos básicos de una comida nativa americana en toda América del Norte y América Central y del Sur. ¡Incluso cuando estés lleno, estarás pidiendo otro tazón!
Rendimiento: 10 porciones
Tiempo total: 1 h 5 minutos Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes
***BATIDORA DE INMERSIÓN***
Para Guiso:
- -crema de coco (22.5 oz)
- -camote (4 grande)
- -tomillo (1 manojo)
- -cilantro
- -pimienta negra
- -sal marina
- -cebolla (1 entera)
- -ajo (1 diente entero)
- -jengibre (1/2 raíz mediana)
- -papa amarilla (4 pequeña)
- -garbanzos (15 oz)
- -maíz dulce (15 oz)
Para albóndigas:
- -2 tazas de harina de arroz integral
- -1 taza de almidón de tapioca
- -3 cucharaditas de levadura en polvo
- -1/2 cucharadita de goma xantana
- -6 cucharadas de mantequilla fría sin sal
- -1 taza de leche
Método de preparación:
- Llene una olla grande con agua y hierva
- Corte en dados la batata y la papa amarilla en trozos grandes
- Una vez que el agua esté hirviendo, agregue ambos tipos de papas.
- Dados de cebolla, ajo y jengibre añadir al agua hirviendo
- Agregue especias (al gusto) y crema de coco.
- **¡TIEMPO DE INMERSIÓN!**
- Agregue los garbanzos, el maíz y las albóndigas al agua hirviendo. (deje hervir al menos 1 minutos después de agregar)
- ¡Enfriar y servir!
(WHILE COOKING SOUP):
- Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la goma xantana en un tazón. Cortar en la mantequilla en el uso de un tenedor/pastelería.
- Agregue suficiente leche para formar una masa, amase hasta que se forme una masa agradable.
- Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4pulgadas.
- Use un cuchillo o masa para pizza para cortar en tiras o cuadrados.
