¿Te encanta el falafel? Esta es una nueva forma divertida de comerlo en bocados. Esta receta es una excelente manera de hacer que los niños coman y se involucren. El falafel no se trata solo de ser delicioso, también es una de las comidas más nutritivas del planeta. Los beneficios para la salud del falafel son: alto contenido de fibra y proteínas, bajo en calorías, rico en grasas saludables, valioso para el azúcar en la sangre, sin azúcar, contiene manganeso para que el cuerpo produzca energía, aumento de hierro, ¡y muy divertido de comer!
Rendimiento: 20 Bocados (8 – 10 porciones)
Tiempo total: 30 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 1 Cup of Chickpeas (soaked overnight in cold water and drained*)
- ½ of Medium Red Onion (diced)
- 3 Large Garlic Cloves (smashed)
- 1 cucharada de harina sin blanquear para todo uso
- 2 cucharaditas de comino molido
- Una pizca de pimienta de cayena molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ de taza de hojas frescas de cilantro empacadas
- ¼ de taza de hojas de perejil frescas y empacadas
- 5 Cups of Safflower of other neutral oil (for frying)
- Sal kosher
- 1 (10 onzas) recipiente de hummus con sabor a limón
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- Rodajas de limón torcidas
Vendaje
- ¼ taza de Tahini
- 2 Tablespoons of Olive Oil (a good brand)
- 2 cucharadas de agua
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta de cayena
- Jugo de 1 ½ de Limones
Método de preparación:
- Preparar la noche antes de servir. Coloque los garbanzos secos en una cacerola mediana y cúbralos con una cantidad generosa de agua fría. Deje los garbanzos en remojo durante 8 o 12 horas (durante la noche). Se engordarán sustancialmente.
- Make the falafel bites: Drain the chickpea well. Place them in the bowl of a large food processor fitted with a blade attachment. Add the red onion, garlic, flour, cumin, cayenne pepper, salt, cilantro and parsley leaves. Pulse the mixture several times until it just begins to come together. (if it is coarse, it will not hold. Place mixture in a bowl, cover with plastic wrap and refrigerate for one hour).
- Remove mixture from the fridge. Set aside a large plate lined with a paper towel. Pour the oil in a large deep skillet (the oil should be at least 1.5 inches deep), and place over medium high heat. Once the oil is hot, shape the falafel mixture with your hands into 1 inch balls. The falafel should come together when shaped, but be relatively delicate.
- Carefully place each falafel ball into eh hot oil. Fry the falafel in small batches to avoid overcrowding the pan. Fry the falafel balls for 2 to 3 minutes (flipping them continuously throughout the frying process) or until evenly browned on all sides. Carefully transfer them to a paper towel lined plate, and sprinkle them lightly with salt.
- Prepare el aderezo agregando todos los ingredientes y mezclándolos.
- Vierta el hummus con sabor a limón y el aderezo en tazones para servir. Sirva el falafel caliente en palillos de dientes y decore el plato con perejil picado y una rodaja de limón y sirva de inmediato.
