¿Quién no ama las donas? Esta receta es una receta india tradicional que inspira el paladar, calienta el estómago y lo lleva a un mundo completamente nuevo de cocina de sabor y cultura.
Rendimiento: 20 porciones
Tiempo total: 50 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
- -2 tazas de leche en polvo descremada instantánea
- -1/2 taza de harina para todo uso GF (preferiblemente Bob's Mill)
- -2/3 taza de batido (+ leche)
- -1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio escaso
- -4 tazas de agua
- -2 cucharada de agua de rosas
- -aceite para freír
Método de preparación:
- Prepare el jarabe de azúcar y reserve: combine el azúcar y el agua en una cacerola ancha y hierva. Enciende el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 7-8min. Agregue agua de rosas y manténgala caliente.
- Haga la masa: combine la harina, la leche en polvo y el bicarbonato de sodio. Agregue la crema batida y ate la mezcla con los dedos para formar una masa suelta y pegajosa.
- Raspe la masa de sus dedos y los lados del tazón y déjela reposar durante 5 minutos para que la masa se endurezca como masa para galletas.
- Una vez que la masa esté más firme, divídala en partes iguales del tamaño de una moneda de cinco centavos. Engrasa tus palmas y enrolla las piezas en bolitas. (¡No debe haber grietas!)
- Mientras se extiende la masa, caliente el aceite en una sartén/wok para freír las bolas.
- Mantenga las bolas de masa cubiertas en un recipiente con una toalla húmeda. ¡Pruebe el aceite con una bola si es necesario para asegurarse de que el calor sea el correcto!
- Cuando el aceite esté listo, deslice suavemente 4-7 a la vez en el aceite. Las bolas se hundirán hasta el fondo y se levantarán solas.
- Usando el colador de la espumadera, muévase alrededor de las bolas asegurando un dorado uniforme. Deje que tomen color, luego retírelos y escúrralos en una toalla de papel.
- Una vez que las bolas hayan terminado de freírse y se hayan enfriado un poco, agrégalas al almíbar simple y déjalas en remojo de 30min a 24horas. Sirva con o sin almíbar tibio o a temperatura ambiente. ¡Disfrutar!
