Serves: 4 people
Total Time: 1 hour, 15 minutes Prep Time: 30 Minutes Cook Time: 45 Minutes
Ingredients:
Ham and Potatoes:
- 1 cada uno: jamón en espiral, aproximadamente 5 libras (¡suponga 6-8 onzas de jamón por persona y más para las sobras!)
- 3 lbs: patatas pequeñas surtidas, cortadas por la mitad o en cuartos
- Old Bay Seasoning o su mezcla de especias favorita, según sea necesario
- Aceite de oliva, según sea necesario
- Sal y pimienta para probar
Sautéed Broccoli:
- 4 manojos de brócoli o brócoli, cortados en floretes o en trozos
- 2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta para probar
Method of Preparation:
Ham and Potatoes:
- Precalienta el horno a 300ᵒF.
- Frote el exterior del jamón con su mezcla de especias favorita.
- En una asadera, mezcle las papas cortadas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Coloque la rejilla para asar sobre las papas.
- Coloque el jamón en una rejilla para asar y colóquelo en el horno durante 45 minutos hasta que el jamón esté tibio en el centro y las papas estén cocidas y tiernas.
- Retire la asadera del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar.
Sautéed Broccoli:
- Hervir una olla grande de agua con sal
- Una vez que el jamón y las papas estén en el horno (paso 5 anterior), coloque el brócoli en el agua hirviendo durante aproximadamente 1 - 1.5 minutos. Retire con una espumadera y reserve.
- Mientras el jamón reposa, caliente el aceite de oliva en una sartén y agregue el ajo y el pimiento rojo triturado. Saltee suavemente durante unos 20 segundos.
- Sugerencia: el calor bajo es clave aquí. El ajo solo debe estar chisporroteando suavemente. Retire del fuego si su sartén está demasiado caliente.
- Agregue el brócoli a la sartén y cocine a fuego lento hasta que esté bien caliente, revolviendo con frecuencia para mezclar con ajo y hojuelas de pimienta.
Sal y pimienta para probar.
To Serve:
- Coloque una porción generosa de papas y brócoli en el centro del plato.
- Monta la verdura alta y centrada para tratar de construir altura.
