Serves: 4 People
Total Time: 45 Minutes Prep Time: 30 Minutes Cook Time: 15 Minutes
Ingredients:
Italian Chicken Burger:
- 4 Rollos (tu tipo favorito)
- 1 Libra de pollo molido
- 4 onzas de tomates secados al sol, picados
- 1 manojo de albahaca picada
- 1 chalote, picado
- 8 onzas de prosciutto, picado
- 4 rebanadas de queso provolone
- 8 onzas de rúcula
- Aceite de oliva, según sea necesario
- Sal y pimienta para probar
Parmesan Fries:
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de orégano seco
- 8 papas Russet, cortadas en palitos de ½"
- Sal y pimienta para probar
- Aceite de canola o para freír, según sea necesario
Method of Preparation:
Hamburguesa de pollo italiana:
- Combine el pollo molido, el tomate secado al sol, la albahaca, la chalota, la sal y la pimienta en un tazón grande y mezcle bien con las manos.
- Divida la mezcla en 4 porciones iguales y enrolle cada porción en forma de bola.
- Forme cada forma de bola en una hamburguesa y presione el centro ligeramente con el pulgar para crear un pequeño pozo. (Esto ayuda a que la hamburguesa mantenga la forma y no se llene cuando se cocina)
- Coloque las hamburguesas en una parrilla, con el lado bueno hacia arriba y cocine aproximadamente 5 minutos por cada lado y hasta que la temperatura interna sea de 165ᵒF.
- Mientras se cocinan las hamburguesas, ponga el prosciutto y el aceite de oliva en una sartén para saltear hasta que el prosciutto esté dorado. Apague el fuego y agregue rebanadas de provolone encima del prosciutto y cubra la sartén hasta que el queso se derrita.
- Coloque la rúcula en un tazón y agregue aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Revuelva suavemente y reserve.
- Cepille los bollos superior e inferior con aceite de oliva y áselos con el lado cortado hacia abajo para tostarlos rápidamente.
Papas fritas con queso parmesano:
- En una olla grande con un termómetro apropiado o una freidora de mesa, calienta el aceite a 275ᵒF y agrega las papas. Cocine las papas hasta que comiencen a dorarse. Escurra sobre una toalla de papel y refrigere o congele en una bolsa de congelador de un galón si planea usar otro día.
- Mientras las patatas se enfrían, calienta el aceite a 375ᵒF y fríelas por segunda vez hasta que estén doradas y crujientes.
- Mezcle con orégano, sal, pimienta y queso parmesano y sirva de inmediato. No cubrir.
SERVIR:
- Coloque el pan de abajo sobre el plato y luego coloque los siguientes elementos en orden ascendente: hamburguesa de pollo; prosciutto y queso; rúcula vestida y top bun.
- ¡Sirve las papas fritas junto a la hamburguesa o al lado y disfruta!
