Receta de la semana: Ensalada de hinojo y rúcula con suprema de naranja y atún de aleta amarilla sellado

Serves: 4 people

Total Time: 15 minutes Prep Time: 12 minutes Cook Time: 3 minutes

Ingredients:

• 1 Bulbo de hinojo, afeitarse, salvar las frondas
• 1 Naranja Navel, Corte Suprema, Jugo Save y Ralladura de Naranja.
• 1 bolsa de rúcula
• 1 Libra de atún de aleta amarilla grado #1, cortado en bloques
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Aceite de canola, según sea necesario
• Sal y Pimienta, según sea necesario
• Cilantro, según sea necesario

Método de preparación:

1. Combine el aceite de oliva, el jugo de naranja y la sal y la pimienta para hacer la vinagreta.
2. Combine el hinojo y la rúcula en un tazón. Rocíe un poco de la vinagreta en la mezcla y revuelva ligeramente.
3. Cubra sus bloques de atún con cilantro, sal y pimienta. Dore en una sartén a fuego alto hasta que se forme una costra en el costado del atún. Esto debería tomar alrededor de 30 segundos por lado.
4. Corta el atún en rodajas de 1/4 pulgadas.

SERVIR:

1. En el lado izquierdo de un plato ovalado, amontone la mezcla de rúcula e hinojo.
2. Coloque las supremas de naranja hacia el frente del montículo.
3. En diagonal, disponer las tejas de atún en el lado derecho del plato.
4. Cubra el atún con hojas de hinojo, ralladura de naranja y una llovizna ligera de la vinagreta.
5. Disfrute con un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda en un hermoso día de verano.

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