Serves: 4 people
Total Time: 35 minutes Prep Time: 30 minutes Cook Time: 5 minutes
Ingredients:
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 6 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 6 fresas
- 1/2 Cucharada de Aceite de Oliva
- 2 Cucharadas de Vinagre de Jerez
- 1 1/2 tazas de nata espesa
- 4 Pellizcos Pequeños De Pimiento De Espelette
Método de preparación:
- Retire los tallos de cada tomate. Con un cuchillo, dibuja una cruz en la base de cada tomate. Pelar lentamente el tomate con un cuchillo de cocina quitando toda la piel. Corta el tomate en dados y colócalo en un tazón.
- Pelar el pepino y extraer las semillas con el dorso de un pelador y cortar en dados. Coloque en el recipiente para mezclar.
- Corte en dados el pimiento, la cebolla y las fresas y colóquelos en el recipiente para mezclar.
- Pica el ajo y añádelo al vaso de la batidora.
- Incorpore lentamente el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la sal y la pimienta a la mezcla de verduras. Mezcle bien y reserve.
- En un bol muy frío, bate la nata con una batidora eléctrica hasta que tenga una textura batida suave.
SERVIR:
- Sirve el gazpacho en cuencos individuales y añade una cucharada colmada de nata.
- Espolvorear una pizca de pimiento de Espelette sobre la nata y servir frío.
