OURgrain es un concepto y un negocio iniciado por un grupo de estudiantes ambiciosos de la Universidad Johnson & Wales que estudian Nutrición Culinaria y Ciencias de los Alimentos. OURgrain El sabor mejorado junto con los posibles beneficios nutritivos inspiraron el concepto de OURgrain: tomar el grano de las tinas de maceración y reintroducirlo en el sistema alimentario como harina. OURgrain ayuda a las cervecerías a utilizar su BSG de manera que beneficie a sus operaciones, al consumidor y al mundo. OURgrain trabaja con cervecerías para producir harina que se vende a particulares, panaderías locales, artesanos y restaurantes.
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Tiempo total: 1.5 horas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 a 60 minutos
Ingredientes:
- 1 paquete de NUESTRO pan de soda irlandés de grano
- 1 huevo
- 1 barra de mantequilla
- 1.25 vasos de agua
Método de preparación:
- Precalentar el horno a 350°F
- Coloque la mezcla en el vaso de la batidora
- Agregue 1 barra de mantequilla fría en cubos, trabaje en la mezcla con los dedos
- Batir, huevo y agua, agregar a mezclar con los dedos
- Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
- Amasar en 2 panes redondos, dejar reposar durante 30 minutos
- Corte una cruz profunda en la parte superior del pan, pinche las esquinas
- Frote la leche encima, espolvoree con grano entero gastado
- Hornee durante 45 a 60 minutos, hasta que suene hueco
