La pasta es un favorito mundial perenne, para cualquier temporada, por lo que es fundamental enseñar a nuestros Snapchefs una variedad de técnicas de preparación y salsa. Esta semana, estamos enseñando una variación veraniega fresca de una salsa pesto clásica que nos encanta, ¡espero que a ustedes también les guste!
Ingredientes
- 1lb. Pasta Gigli (a veces conocida como pasta Campanelli). Penne con líneas puede ser sustituido.
- 1 1/2 taza de hojas de menta fresca envasadas
- 10 onzas guisantes
- 1/2 tazas de queso parmesano recién rallado
- Sal al gusto
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas. agua
- 3 tazas de pollo cocido desmenuzado grueso
- Piñones tostados (opcional)
PREPARACIÓN
Caliente una olla grande tapada con agua con sal hasta que hierva a fuego alto. Agregue la pasta y cocine durante 9-11 minutos, hasta que esté al dente, un minuto antes de las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, en el procesador de alimentos con la hoja del cuchillo colocada, combine las hojas de menta, los guisantes, el queso parmesano y 1/4 cucharadita de sal; pulse hasta que esté finamente picado. Con el procesador en funcionamiento, vierta el aceite y el agua en un chorro lento y constante hasta que la mezcla se haga puré y el pesto esté espeso.
Escurra la pasta, reservando 1/2 taza de agua de cocción. Regrese la pasta a la cacerola; agregue el pesto y el pollo a la pasta en una cacerola a fuego medio. Vierta el agua de cocción de la pasta reservada en el procesador de alimentos y agite para aflojar el pesto restante; agregue a la mezcla de pasta y revuelva para combinar.
Transfiera la mezcla de pasta a un tazón para servir. Espolvorea con piñones tostados si lo deseas.
