En honor al mes nacional del desayuno, nuestro talentoso chef interno, Will McDonough, se ha superado a sí mismo nuevamente con una receta de desayuno creativa, saludable y nutritiva que seguramente deleitará sus papilas gustativas. Pruébelo y háganos saber lo que piensa!
Ingredientes
- 1/2 taza de quinua seca, bien enjuagada
- 1 (15 onzas) lata de leche de coco lite
- 1 plátano, en rodajas finas
- Pizca de sal
- 1 taza de mango cortado en cubitos
- 6 cucharadas de chips de coco sin azúcar
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, combine la quinua, la leche de coco ligera y el plátano en rodajas finas.
- Llevar a ebullición. Revuelva, luego reduzca el fuego y cubra.
- Cocine a fuego lento hasta que la quinoa esté cocida y la textura se vuelva cremosa, 15-20 minutos. Revuelva ocasionalmente durante el tiempo de cocción. El plátano se “fundirá” en la quinua durante el tiempo de cocción y la agitación ayudará a esto.
- Mientras tanto, coloque los chips de coco en una sartén seca pequeña. Calienta a fuego medio unos minutos hasta que las papas estén doradas.
- Una vez que la quinua esté cocida, agrégala a dos tazones y cubre con los chips de mango y coco.
