Es la temporada del maíz dulce recién sacado de la mazorca, y nosotros en Snapchef siempre estamos buscando formas de utilizar la generosidad de la naturaleza en formas nuevas, sabrosas y sorprendentes. Esta semana, nuestro fantástico chef interno Will McDonough ha creado una sopa de maíz clásica instantánea, que incluye algunos ingredientes tradicionales y no tan tradicionales. Prueba esta receta y cuéntanos qué te parece.
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- 8 mazorcas de maíz dulce amarillo fresco, sin cáscara ni sedas y granos cortados de la mazorca
- 3 cucharada de mantequilla
- 5 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/4 a 1/2-pulgadas
- 1 cebolla amarilla mediana picada (1 1/2 tazas)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 diente de ajo picado
- 5 caldo de verduras
- 1 lb de papas Yukon Gold, cortadas en trozos de 1/2- pulgadas
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 taza mitad y mitad
- 1 cucharada de miel
- 2 – 3 cucharadas de cebollín fresco picado
- Queso cheddar rallado, para servir (opcional)
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el tocino y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se haya ablandado y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 8 - 10 minutos. Agregue la harina y el ajo y cocine 1 1/2 minutos. Mientras bate, vierta lentamente 5 tazas de caldo. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente, luego agregue los granos de maíz y las papas. Agregue el tomillo y la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición ligera, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 20 minutos.
- Retire la hoja de laurel, luego transfiera 2 1/2 tazas de sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Revuelva la mezcla en la olla y luego agregue la mitad y la mitad y la miel. Espolvorea cada porción con cebollino y queso cheddar opcional.
