Name: Gregory Wagner
Snapchef Location: Providence
Position: Cook/Driver
¿Qué experiencia en tu vida te llevó a interesarte por la comida y la cocina?
Lo que llevó a mi interés por la comida y la cocina fue la mejor amiga de mi madre. Fue jefe de cocina en Ballard's en Block Island. Íbamos a visitar su casa a menudo y probábamos una variedad de comida que nos preparaba. Me enseñó los conceptos básicos de sazonar, asar a la parrilla, dorar, saltear y más.
Describe el momento en que decidiste que querías seguir una carrera en el campo culinario.
Supe que quería seguir una carrera culinaria justo después de ver a la amiga de mi madre cocinar y exhibir varios alimentos gourmet.
¿A qué desafíos se ha enfrentado y qué obstáculos ha tenido que superar para seguir su carrera en el campo culinario?
Los desafíos y obstáculos que enfrenté fueron los chefs y otras personas que me decían que no llegaría a nada y que no podía manejar el ambiente de la cocina. Pero superé esos desafíos y obstáculos usando la negatividad como combustible y practiqué cocinar y seguir recetas en casa durante mi tiempo libre. Con todo mi arduo trabajo, eventualmente tuve las habilidades para seguir una carrera culinaria.
¿Cómo han reaccionado tus amigos y familiares a tu elección de carrera?
Mis amigos y familiares me alentaron mucho cuando les dije que estaba siguiendo una carrera en el campo culinario. Todos los días me ayudan a motivarme e incluso se ofrecen a ser mis conejillos de indias cuando preparo comida nueva. Pero la parte más difícil fue convencer a mi mamá de que alguien podía hacer carrera en el campo culinario. Una vez que vio lo exitoso que podía llegar a ser, se convirtió en mi mayor admiradora.
¿Qué es lo que más te gusta de trabajar en una cocina profesional?
Disfruto estar en un entorno único. Es increíble aprender nuevos equipos y cómo cada tipo de equipo afecta los sabores y texturas de las comidas.
¿Cuál es tu comida reconfortante favorita?
Mi comida reconfortante favorita tendría que ser Pasta alla Norma.
¿Qué es lo que más te gusta de trabajar en Snapchef?
Es difícil elegir algo favorito de trabajar aquí en Snapchef. Puedo decirles que me encanta cómo los jefes, gerentes y propietarios se preocupan por sus empleados como familia y los alientan a esforzarse y dar lo mejor de sí todos los días. Nunca he tenido un jefe o dueño que se haya preocupado por mí como lo hacen aquí. Trabajar aquí en Snapchef me ha dado esperanza.
¿Cuál es su consejo para aquellos interesados en seguir una carrera en el campo culinario?
El consejo de mayo para aquellos que están interesados en seguir una carrera en el campo culinario sería que no dejen que nadie les diga que no son lo suficientemente buenos. Usa esa negatividad como combustible para motivarte y mejorar cada día. Es importante establecer metas sobre lo que quieres lograr en el campo culinario. Tampoco debes venderte a ti mismo en corto.
¿Cuáles son algunos de tus otros pasatiempos fuera de la cocina?
Además de cocinar, disfruto ser padre a tiempo completo de mi hermosa hija, ser bombero voluntario a tiempo parcial y entrenar y jugar sóftbol. Si tengo algún tiempo de inactividad, me encanta ver la red de alimentos para obtener algunas ideas sobre lo que puedo intentar cocinar a continuación.
