En honor al Mes de la Historia de la Mujer, todos nosotros aquí en Snapchef nos gustaría honrar a algunas de las mujeres que han hecho grandes avances en el campo culinario. Hoy nos gustaría honrar a una leyenda local que inventó uno de los dulces más dulces que existen; Ruth Graves Wakefield.
Nacida en Easton Massachusetts en 1903, Ruth creció en la ciudad y asistió a la escuela secundaria Oliver Ames y luego asistió al Departamento de Artes Domésticas de la Escuela Normal del Estado de Framingham. Mientras estuvo allí, trabajó como dietista y enseñaba sobre diferentes aspectos de la alimentación.
En 1930, Ruth y su esposo Kenneth compraron un alojamiento turístico llamado Toll House Inn ubicado en Whitman, Massachusetts. La posada servía como parada de descanso para los viajeros entre Boston y Nueva York donde pagaban peaje, cambiaban caballos y disfrutaban de deliciosas comidas caseras cocinadas por Ruth. Era conocida por sus cenas y postres de langosta. Poco después, la cocina de Ruth se convirtió en un gran nombre en toda la región y recibió a muchos visitantes en el Inn, incluido el embajador de los Estados Unidos, Joseph Kennedy Sr.
Su regalo más popular fueron sus galletas con chispas de chocolate. Agregó trozos picados de una barra de chocolate Nestlé a su masa. Esta fue la invención de la galleta con chispas de chocolate Toll House.
After the success of the cooking at the Inn, Wakefield went on to publish a cookbook, Toll House Tried and True Recipes.
A continuación se muestra la famosa receta de galletas con chispas de chocolate de Ruths:
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla sin sal, y más para bandejas para hornear
- 3/4 tazas de azúcar moreno claro compactado
- 3/4 tazas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes batidos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en 1 cucharadita de agua caliente
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso tamizada
- 1 cucharadita de sal de mesa
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Método de preparación:
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Batir la mantequilla y los azúcares.
- Añadir los huevos batidos.
- Agrega el bicarbonato de sodio disuelto en agua caliente.
- Tamizar la harina y la sal y luego agregar a la mezcla de mantequilla.
- Luego agregue las nueces, las chispas de chocolate y el extracto de vainilla.
- Deje caer la galleta por cucharada en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
- Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados en los bordes,
